Kebanyakan Bunda pastinya membuat menu untuk buka puasa selama satu bulan Ramadhan. Dalam hal ini, Bubun telah menyiapkan beragam ide resep menu takjil favorit yang dapat Bunda pilih.
Menyajikan takjil saat buka puasa sudah menjadi tradisi setiap Ramadhan. Biasanya disajikan dalam berupa makanan-makanan yang manis dan minuman segar.
Alih-alih membeli makanan di luar, memasaknya sendiri di rumah justru lebih menghemat pengeluaran. Bunda juga dapat membuatnya sesuai dengan selera anggota keluarga.
|
5 Resep menu takjil buka puasa selain gorengan
Bunda dianjurkan untuk tidak mengonsumsi gorengan secara berlebihan saat buka puasa. Sebagai gantinya, berikut kumpulan resep menu takjil buka puasa selain gorengan seperti dikutip berbagai sumber:
1. Resep bubur kacang ijo
Bahan:
- 650 gram kacang hijau, cuci bersih
- 250 gram gula merah
- 125 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- Air secukupnya sampai kacang hijau terendam
- 2 lembar daun pandan, remas, simpulkan
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Rebus semua bahan sampai empuk, sesekali aduk
- Beri cairan tepung maizena, aduk rata, setelah matang dan empuk, angkat, biarkan pada suhu ruang.
|
15 Resep Menu Buka Puasa Umumnya Banyak Diminati Orang, Coba Bikin Yuk Bun
|
2. Resep kue pukis
Bahan:
- 3 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili
- 150 ml santan kental
- 100 ml susu
- 100 gram mentega
Bahan topping:
- Cokelat meises, secukupnya
- Keju, secukupnya
- Nangka, secukupnya
- Pisang, secukupnya
Biang adonan (campurkan semua bahan dan diamkan 20 menit):
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 8 sdm air dingin
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, biang, dan vanili. Kocok dengan kecepatan rendah.
- Tuangkan santan dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk ya. Tambahkan mentega cair dan aduk rata. Diamkan selama 20 hingga 1 jam.
- Panaskan cetakan pukis, kemudian olesi tiap lubangnya dengan mentega. Tuangkan adonan hingga cetakan 3/4 penuh. Taburi keju, meises, pisang, dan nangka sesuai selera.
- Panggang hingga matang lalu angkat.
- Kue pukis beragam isian buatan Bunda siap disajikan sebagai menu takjil. Selamat menikmati!
3. Resep bolu kukus
Bahan:
- 200 gram ubi ungu
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml santan kental
- 175 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt vanili
- sejumput garam
Cara membuat:
- Kukus ubi ungu hingga matang. Saat masih panas, lumatkan ubi hingga halus.
- Campurkan garam dan santan, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
- Dalam wadah, campurkan ubi, gula pasir, telur, ragi instan, dan vanili. Aduk rata dengan whisk. Setelah rata, masukkan tepung dan santan secara bergantian, lalu aduk hingga merata menyeluruh.
- Tutup wadah dengan plastik wrap, biarkan adonan berfermentasi selama kurang lebih satu jam, Bunda.
- Setelah satu jam, buka plastik wrap, lalu aduk adonan dengan spatula.
- Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan cup kertas. Kemudian tuang adonan bolu kukus hingga penuh.
- Panasi kukusan hingga beruap, kukus bolu dengan api besar selama 20 menit hingga matang. Jangan lupa untuk membungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetesi bolu, Bunda.
- Bolu kukus ubi ungu buatan Bunda siap disajikan untuk menu takjil dan dinikmati bersama keluarga.
4. Resep bolu tape
Bahan:
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm tepung custard bisa diganti maizena
- 1/2 sdt
- 3 butir telur
- 1/2 sdt cake emulsifier, misal SP
- 100 gram gula pasir
- 370 gram tape, buang ros tengahnya, haluskan
- 2 sdm margarin, lelehkan
- Keju parut untuk taburan topping
Cara membuat:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, susu bubuk, custard, dan baking powder, Bunda. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
- Campurkan telur, SP, dan gula, lalu kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan berjejak.
- Masukkan campuran tepung terigu, lalu tambahkan tape sambil terus dikocok perlahan. Terakhir, masukkan margarin, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam kertas cupcake. Tambahkan keju parut di atasnya.
- Masukkan dalam oven dan panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin lalu sajikan.
5. Resep kue klepon
Bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt pasta pandang
- 2 sdt air kapur
- 275 ml air matang
- 200 gram gula merah yang sudah diiris halus
- 1/2 butir kelapa yang sudah diparut
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dan tepung beras. Setelah itu aduk rata. Tambahkan pasta pandan, air kapur, dan air matang sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
- Kemudian ambil satu sendok makan adonan dan pipihkan. Isi dengan irisan bola merah dan bulatkan.
- Lakukan kembali sampai adonan habis.
- Masukkan adonan tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Biarkan hingga adonan terapung. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan.
- Balur adonan klepon dengan kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
- Klepon isi gula merah siap disantap.
5 Resep takjil manis yang cocok jadi camilan saat buka puasa
|
Ilustrasi churros/Foto: Getty Images/iStockphoto/Bartosz Luczak
|
Sebagian besar orang mencari makanan manis untuk buka puasa. Berikut beberapa resep takjil manis jadi camilan buka puasa:
1. Resep churros labu kuning
karya Dapur Bunda Nia.
Bahan:
- 125 gram margarin
- 150 ml air
- 60 gram pure labu kuning
- 1/2 sdt garam
- 75 gram tepung terigu protein tinggi
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan air dan margarin, panaskan hingga mendidih.
- Masukkan pure labu kuning dan garam, aduk hingga tercampur merata.
- Kecilkan api dan masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata memakai sendok kayu hingga adonan kalis. Matikan api dan biarkan hangat.
- Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga tercampur merata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
- Panaskan minyak, cetak churros langsung ke atas wajan. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
- Sajikan dengan topping atau taburan favorit, seperti kayu manis bubuk dan gula halus.
2. Resep choco mede cookies
Bahan:
- 200 gram
- 150 gram margarin
- 160 gram gula halus
- 2 kuning telur
- lelehkan
Bahan kering (ayak):
- 500 gram tepung terigu
- 30 gram cokelat bubuk
- 40 gram tepung maizena
- 30 gram susu bubuk
Bahan topping:
- Kacang mede, sangrai
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus, lalu tambahkan kuning telur. Kocok lagi sampai merata, total waktu pengocokan tidak boleh lebih dari 2 menit.
- leleh lalu aduk sampai merata. Bentuk lonjong masing-masing 8-9 gram, lalu tancapkan kacang mede di atasnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat Celsius hingga matang selama 25-30 menit (Sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing). Keluarkan dari oven, dinginkan di rak kawat dan simpan di dalam stoples.
3. Resep apem gula merah
Bahan:
- 250 gram gula merah, iris tipis
- 1 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan, simpul
- 225 ml air kelapa muda
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 225 gram tepung beras
- 1 sdm tepung kanji
- 1/2 bungkus ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara membuat:
- Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, air kelapa muda, daun jeruk, dan serai sampai gula larut. Setelah itu, angkat dan saring. Dinginkan dan sisihkan.
- Ayak tepung beras bersama kanji, tambahkan ragi instan. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai merata.
- Beri garam dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan ditepuk-tepuk selama 25 menit. Setelah itu, diamkan adonan selama 2 jam.
- Panaskan mangkuk kecil yang sudah diolesi bagian dalamnya dengan minyak. Tuangkan adonan sampai memenuhi cetakan. Kukus dengan api besar selama 25 menit. Setelah itu, angkat.
4. Resep cake kopyor
karya Raditrini.
Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 250 gram gula palem
- 125 gram tepung terigu, ayak
- 125 ml santan dari 1/2 buah kelapa
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 sdt sdt bubuk pala
- 1 buah kelapa kopyor, keruk daging buahnya
- 50 gram kenari, iris tipis
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula palem sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Tuangkan santan sambil dikocok. Tambahkan bubuk kayu manis, pala, dan kelapa kopyor, aduk hingga merata.
- Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan taburi tepung tipis-tipis. Tuangkan adonan dan ratakan. Taburi atasnya dengan kenari.
- Panaskan oven, panggang adonan sampai matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan sajikan.
5. Resep brownies kukus almond
Bahan:
- )
- 75 gram
- 2 butir telur ayam
- 75 gram gula pasir
- sangrai
Bahan ayak (campur rata):
- 10 gram tepung beras
- 25 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt
- 1/2 sdt garam halus
Cara membuat:
- , angkat dan sisihkan. Kocok telur bersama gula pasir sampai merata.
- Masukkan cokelat leleh, campuran tepung, dan sebagian almond, aduk hingga merata. Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin yang telah diberi cup kertas.
- Taburi atasnya dengan sisa almond. Panaskan dandang, kukus adonan selama 30 menit atau sampai matang.
5 Rekomendasi resep takjil sehat untuk buka puasa
Berikut beberapa rekomendasi resep takjil sehat untuk buka puasa yang dapat Bunda bikin di rumah seperti dikutip dari berbagai sumber:
1. Resep kolak bola-bola talas
Bahan:
- 500 gram talas ketan, kupas, kukus, haluskan
- 75 gram tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 2 tetes pewarna merah dan hijau
- 1 liter air, untuk merebus
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
- Aduk rata talas halus, tepung sagu, dan garam menjadi satu. Bagi adonan menjadi dua bagian, masing-masing beri warna (warna sesuai selera), lalu aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Didihkan air, masukkan bola-bola adonan, rebus hingga matang dan mengapung.
- Angkat dan tiriskan.
- Masukkan bola-bola talas warna ke dalam kuah santan, rebus kembali sebentar hingga mendidih. Angkat.
- Tuang ke dalam mangkuk, sajikan selagi hangat.
2. Resep bubur sumsum
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
Bahan saus:
- 500 gram gula merah
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Didihkan 800 ml santan, tambahkan daun pandan dan sebagian garam.
- Campur 200 ml santan dengan tepung beras dan sisa garam, aduk rata, tuangkan ke dalam santan mendidih, masak hingga menjadi bubur yang kental, aduk rata, angkat.
- Saus: didihkan gula merah dan air, tambahkan daun pandan setelah mengental, angkat, dan saring.
- Sajikan bubur dengan saus gula merah.
3. Resep salad buah
Bahan:
- 400 ml plain yoghurt
- 2 sdm madu
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 buah jeruk orange, ambil airnya
- 1 buah pisang, iris
- 100 gram blueberry
- 100 gram raspberry
- 100 gram stroberi
- 100 gram anggur hijau, belah dua
- 75 gram stroberi, belah dua untuk taburan
Cara membuat:
- Buat saus: Campur yoghurt, madu, dan ekstrak vanila dalam mangkuk. Setelah itu, sisihkan.
- Campur sari buah jeruk dan irisan pisang dalam mangkuk terpisah. Tambahkan buah-buahan berry dan anggur. Setelah itu, aduk hingga merata. Sajikan dalam gelas saji dan tuangi saus yoghurt.
4. Resep kue muffin
Bahan:
- 1 sdm biji rami/flax seed
- 3 sdm air
- 3 pisang matang
- 1/2 cangkir susu kedelai tanpa pemanis
- 2 sdm minyak kelapa
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 cangkir bubuk Stevia
- 1 cangkir tepung terigu
- 62 gram bubuk protein nabati (organic protein)
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 1/4 cangkir kacang pecan, remukan (untuk topping)
Cara membuat:
- Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 177 derajat celcius. Banjarkan 1 loyang teflon muffin.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan biji rami (flax seed) dan air secara bersama untuk membuat bahan pengganti telur (flax egg), kemudian sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, tumbuk pisang dengan garpu. Campur dengan susu kedelai, minyak kelapa, ekstrak vanila, dan bubuk gula stevia hingga menjadi adonan.
- Tambahkan flax-egg ke adonan pisang hingga tercampur.
- Tambahkan juga sisa bahan, kecuali kacang pecan.
- Tuang adonan secara merata pada loyang muffin. Kemudian taburkan kacang pecan yang sudah diremukan.
- Panggang selama 16 hingga 20 menit, kue muffin siap disajikan.
5. Resep gabin tape
Bahan:
- 10 lembar crackers bentuk kotak/gabin
- 200 gram tape singkong
- 3-5 sdm gula pasir
- 50 gram susu kental manis
- 1 sdm tepung terigu
Cara membuat:
- Haluskan tape dengan menambahkan gula pasir serta susu kental manis. Tambahkan juga satu sendok tepung terigu.
- Kedua, ambil satu lembar gabin dan oleskan adonan tape dan tutup kembali dengan gabin satunya lagi.
- Siapkan panci dan panaskan minyak goreng. Kemudian, gabin tape digoreng beberapa saat kemudian dibalik.
- Setelah sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5 Resep menu takjil menarik untuk dibagikan ke anak-anak
|
ilustrasi kolak pisang/Foto: Getty Images/Ika Rahma
|
Berikut kumpulan menu takjil menarik untuk dibagikan ke anak-anak:
1. Resep jagung keju
Bahan:
- 2 buah jagung manis
- 100 gram keju cheddar, parut kasar
- 5 sdm susu kental manis putih
- Air, untuk merebus secukupnya
- 3 sdm margarin asin
Cara membuat:
- Cuci bersih jagung, pipil atau serut hingga pangkalnya.
- Didihkan air lalu masukkan jagung.
- Masak hingga matang dan tiriskan.
- Tambahkan margarin asin, kemudian aduk-aduk hingga margarin tercampur dan meleleh.
- Susun jagung pada piring saji, siram susu kental manis dan taburi dengan keju parut lalu sajikan saat hangat.
2. Resep martabak manis mini
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sachet susu kental manis (40 gram)
- 300 ml air
- 1/2 ragi instan
- 3 butir telur
- 50 gram mentega, lelehkan
- 1/4 sdt baking soda / soda kue
- Topping: meises, kacang, keju cheddar
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan susu kental manis.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan balloon whisk. Aduk hingga rata dan adonan licin.
- Tambahkan ragi, aduk rata kembali. Tutup wadah dengan lap kering dan diamkan adonan selama 30 menit atau hingga 1 jam.
- Sediakan mangkuk untuk mengocok telur, lalu tuangkan ke dalam adonan tepung yang sudah didiamkan. Kemudian aduk rata.
- Tambahkan mentega cair dan baking soda, aduk kembali hingga rata.
- Oles tipis cetakan martabak mini dengan margarin. Panaskan dengan api kecil saja.
- Setelah cukup panas, tuang 1 sendok sayur adonan atau hingga 1/2 tinggi cetakan. Tekan tengahnya dengan sendok sayur agar terbentuk renda di sisi martabak mini. Diamkan hingga berlubang-lubang. Taburi gula pasir, lalu tutup dan tunggu hingga matang.
- Angkat martabak mini dan langsung oles dengan mentega saat panas. Beri topping sesuai selera.
3. Resep bubur candil
Bahan:
- 1 kilogram ubi kuning, kukus, haluskan
- 375 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 500 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, remas, simpulkan
- 500 ml air
- 1/2 sdm tepung maizena
Cara membuat:
- Campur ubi yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka dan 1 sdt garam
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Lalu pulungi menjadi bulat-bulatan
- Masak gula merah dan garam sampai gula larut. Angkat, saring
- Masak kembali sampai mendidih. Masukkan candil, ubi, garam, dan daun pandan
- Masak sampai bulat-bulatan ubi mengapung ke permukaan. Beri tepung.
4. Resep kolak pisang ubi
Bahan:
- 2 buah pisang tanduk yang cukup tua
- 1 buah ubi jalar
- 500 ml santan encer
- 400 ml santan kental
- 200 gram gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- 200 gram nangka
- Sedikit garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
- Potong nangka dengan bentuk dadu. Lalu, potong ubi jalar berbentuk kotak-kotak. Kemudian, potong pisang tanduk.
- Masak santan encer, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan.
- Tunggu hingga gula larut dan mengental.
- Masukkan ubi jalar, masak hingga ubi setengah matang.
- Tambahkan pisang dan nangka. Didihkan kembali.
- Terakhir masukkan santan kental, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
5. Resep putu ayu
Bahan:
- 250 gram beras kualitas baik, cuci rendam semalaman, cuci dan tiriskan
- 250 gram beras ketan kualitas baik, cuci dan tiriskan
- 200 gram kelapa muda, kupas dan parut
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 150 gram gula jawa, sisir kasar untuk isi
- 1/2 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang, dan beri sedikit garam untuk taburan
Cara membuat:
- Tumbuk beras dan berasa ketan secara terpisah sampai halus dan menjadi tepung, ya, Bunda.
- Ayak untuk diambil yang halusnya.
- Aduk tepung beras dan ketan, kelapa, garam, dan vanili hingga merata.
- Siapkan cetakan kue putu ayu, isi dengan adonan sampai 1/2 tinggi cetakan. Beli sedikit gula jawa dan tutup kembali dengan adonan. Tekan sedikit agar adonan padat.
- Kukus adonan kue putu di dalam panci pengukus panas selama kurang lebih 35 menit. Masak hingga matang kemudian angkat.
- Keluarkan kue putu ayu dari cetakan selagi panas. Hidangkan selagi dengan taburan kelapa parut.
Nah, itulah beberapa resep menu takjil buka puasa favorit yang dapat Bunda sajikan selama Ramadhan nanti. Selamat mencoba, ya, Bunda.
|
Pilihan Redaksi
|
Gratis!
