Untuk teman-teman yang sering bingung karena tidak memiliki panci yang berpresto, jangan khawatir.
Kita dapat menggunakan 5 cara memasak berikut untuk membuat daging menjadi empuk.
Kita juga bisa menggunakan beberapa cara ini, selain menggunakan nanas, apa saja?
1. Garam
Kita bisa menggunakan garam untuk mengempukkan daging.
Jika daging diperlakuan dengan garam, maka sebagian daripada cairan dalam daging akan keluar.
Proteinprotein yang membentuk otot daging terurai menjadi beberapa unit yang lembut.
2. Nanas
Nanas merupakan salah satu bahan pengemuk daging yang paling populer dan secara umum dikenal.
Blander nanas hingga halus, lalu tumis dengan menggunakan daging secara menyeluruh.
Komponen asam dapat melembutkan daging dan meluruhkan ikatan protein pada otot daging, sehingga menjadi lebih empuk dan lembut.
Baca Juga:
3. Bahan asam
Jika tidak ada nanas, Anda dapat menggantinya dengan bahan yang memiliki sifat asam seperti cuka, jus lemon, anggur, dan lainnya.
Seperti nanas yang Cara protein dan otot dalam daging akan membusuk dan menjadi lunak.
4. Tumbuk Daging
Selain menggunakan bumbu, kita juga bisa menggiling daging hingga lembut.
Daging yang dihaluskan akan membuat serat proteinnya terpecah hasilnya daging yang terasa lebih lembut.
5. Teknik 5-30-7
Kita juga dapat menggunakan metode 5-30-7 untuk membuat daging empuk dan mencegah pemborosan gas.
Terlebih dahulu, masak daging selama 5 menit, lalu matakan kompor dan tutup timbangan panci selama 30 menit.
Masaklah daging selama 12 menit lagi.
“Teknik memasak ini sangat efisien dalam menghemat biaya, terutama kompor gas yang digunakan,” ungkap Chef Prasetyo Widodo pada Kompas.com.
