Jika bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja, terung ungu bisa menjadi alternatif jalan keluarnya dengan membuat sayur lodeh.
Lodeh tempe dibuat dengan menggunakan bahan-bahan bumbu yang meliputi bawang merah, bawang putih, terasi, ketumbar, kunyit, serai, lengkuas, santan, daun jeruk, kemiri, dan cabai merah.
Sambal goreng tempe dilengkapi dengan bahan lainnya seperti udang, kacang panjang, rebung, dan terung ungu.
Apa bahan resep lodeh tempe?:”);
“5 buah bawang merah
8 buah bawang putih
4 kemiri
4 cm kunyit
16 kacang merah
2 sendok teh garam
4 sendok teh gula pasir
2 sendok teh cuka kecap
2 batang daun salam
2 batang daun jeruk
4 batang daun pandan
1 sendok teh lada bubuk
1/2 liter santan
600 ml air
250 gram tempe”
Lihat resep sebelumnya
Dibawah ini beberapa bumbu dan rempah yang perlu dibutuhkan rejoice limpahan potong kecil bumbu 8-10 daun salam 4 batang
“Masukkan semua bumbu dan rempah ke ke panci besar. Masak selama 3 sebelum memasukkan kacang merah. Setelah kacang merah matang lainkan gula pasir dan daun salam pairing dilanjutkan dengan daun pandan.”
Baca juga:
-
Resep Sayur Lodeh Tempe, Ide Makan Siang Sehat yang Menjadi Autetis
-
Resep Sayur Lodeh Tempe, Hidangan Aneka Sayur Khas Indonesia yang Memiliki Kuah Santan Gurih
-
Resep Lodeh Tempe dengan tambahan gula Jawa yang sedikit pas, bisa dimakan dengan menambahkan tahu
Resep lodeh tempe
Bahan:
- 1 buah terung ungu
- 1/2 ikat kacang panjang
- Rebung secukupnya
- 150 gram tempe
- 100 ml santan kental
- 600 ml santan cair
- 1 batang serai
- 1 potong lengkuas
- 100 gram udang
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt terasi
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt garam
Baca juga:
-
Resep Lodeh Tempe, Sayur Gurih yang Dapat Dibuat dengan Mudah
-
Resep Lodeh Tempe Cabai Hijau, Sayur Pedas Gurih dengan Kuah Santan
Cara membuat lodeh tempe:
1. Kemiri yang telah disangrai.
2. Tumbuk halus bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, kemiri, terasi, dan ketumbar. Iris halus lengkuas dan serai.
3. Langkah pertama, yaitu masak pertama-tama santan yang sudah disiapkan, lalu masak sayuran, tempe, dan udang hingga setengah matang.
4. Berikutnya, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk purut, dan serai, aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Setelah sayuran liar sudah masak, tambahkan santan yang kental dan aduk secara merata.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk kembali sampai merata. Sajikan dalam suhu hangat.
