– Serundeng daging empuk merupakan hidangan istimewa dari Nusantara yang penuh dengan aroma rempah. Proses memasaknya secara perlahan menjadikan daging tersebut sangat lembut dengan rasa bumbu yang menyerap sepenuhnya.
Campuran kelapa sangrai dengan rempah-rempah spesial menghasilkan cita rasa yang gurih manis. Sajian ini kerap digunakan sebagai persediaan lauk dikarenakan sifatnya yang awet tanpa kehilangan kesegaran rasanya.
Menyiapkan serundeng daging mengharuskan kita memiliki ketangguhan untuk mencapai tekstur yang lembut dan bukan keras. Memilih bahan daging dengan baik beserta menerapkan metode masak yang tepat adalah kunci dari rasanya yang enak.
-
Resep Serundeng Kelapa Pedas, Teman Makan yang Serba Guna
-
Resep Serundeng Daging, Sajian Tahan Lama untuk Persiapan Pulang Mudik
-
Rahasia Membuat Serundeng Daging sebagai Persiapan Stok Lauk Sahur
Pada artikel ini, kita akan mengeksplorasi langkah-langkah untuk menyajikan serundeng daging yang lembut serta bumbunya yang telah meresap dengan baik.
Ikuti petunjuk yang terdapat dalam buku ”
500 Kumpulan Resep Makanan Populer Favorit (Jilid Tebal)
(2011) karya Sisca Soewitomo yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama sehingga serundeng daging homemade Anda menjadi lebih lezat dan awet!
Resep Serundeng Daging Empuk
Bahan
- 500 gram daging sapi segar berbentuk tipis, dipotong lebar 1 cm
- 250 ml air
- 2 sendok makan air cuka jawa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 3 sdm gula merah
- 1 sdt garam
Bahan Tambahan
- 1 buah kelapa muda, diparut memanjang
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
Cara Menyiapkan Serundeng Daging yang Lembut
- Tumis kelapa yang telah diparut sampai berubah menjadi warna coklat muda, kemudian ambil dari api.
- Tumis bahan-bahan rempah yang sudah dihaluskan sampai wangi. Tambahkan daging, daun salam, daun jeruk, jahe, serta lengkuas.
- Acukkan sampai warna daging berubah, kemudian masukkan air serta air asam jawa. Rebus hingga kuah menguap habis dan dagingnya empuk.
- Masukkan kelapa yang sudah dipanggang, lalu campurkan dengan baik sehingga rempah-rempahnya meresap.
- Sajikan serundeng daging yang telah diangkat bersama nasi panas.
